茶则到底是干嘛用的，新手一次弄明白

茶则不是量杯，别拿它当秤使

很多人第一次见茶则，以为它是称茶叶的，上面还有刻度什么的。其实茶则主要就一个用处：把干茶从罐子里取出来，送到壶里或盖碗里。它是个中转的家伙，不是计量工具。你非要说它有刻度，那也只是大概比划，工夫泡法里投茶量靠的是手感和平时的习惯，不是靠茶则上一格一格的线。我自己店里试茶，一泡八克还是五克，都是抓惯了，茶则就是伸进去挖一下，再倒进盖碗，顺手的事。

材质不同的茶则，用起来差别在哪

最常见的茶则就三种：竹的、木的、金属的。竹子轻，拿手上不累，但用久了如果屋里潮，边角容易发霉，用完记得擦干，别扔在茶盘积水里。木头的手感温润，尤其那种老木头，颜色越用越深，不过新木茶则要注意有没有上漆，有漆的别拿来直接碰茶，味道会串。金属的，比如铜的、不锈钢的，最好清理，一擦就干净，但冬天拿手里冰凉，而且有些薄边的金属茶则容易刮到茶壶口，用的时候动作轻一点。你如果只是刚开始喝工夫茶，竹的或者没上漆的木的就行，不用一上来买贵的。

挑茶则的时候看哪几个地方

第一看口沿。茶则前端那个拢茶的嘴，要有一点弧度，太尖的容易把茶叶戳碎，太钝的又不好往壶里送。你拿干茶试一下，倒的时候茶能不能顺溜地滑出去，卡不卡。第二看深度。太浅的茶则一次盛不了多少，武夷岩茶那种条索长的，堆高了往外掉；太深的又不好取茶，手指头够不到底。差不多能装两泡的量，就是比较顺手的。第三看底面。底面别太滑，竹木的要有打磨痕迹但没毛刺，你用手背蹭一下，刮手就别买。

用茶则的几个顺手习惯

• 茶则用完不要随手放茶盘上，它底下容易沾水，最好搁在专门的茶则架上，或者搭在壶承边上晾着。
• 取茶的时候手不要抓在茶则口那儿，会蹭上手上的汗和油，时间长了那截颜色就深了，还串味。
• 一个茶则只装一种茶，别今天装生普明天装红茶，木头会吸味，混起来喝的时候总觉得不对劲。
• 洗茶则别用洗洁精，拿温水冲一下，软布擦干就行，洗洁精那味道渗进竹木里散不掉。

茶则这东西，说起来就是个不起眼的小件，但用顺了手，泡茶那几步会连贯很多。新手不用纠结材质，先拿个便宜的用起来，感觉自己到底习惯用哪只手拿、每次装多少茶，再换也不迟。